Hotelrestaurants in Deutschland erleben einen echten Aufschwung. Laut aktuellen Daten von OpenTable und KAYAK verzeichnen sie 11 % mehr Gäste im Vergleich zum Vorjahr. Dabei sehen 62 % der Deutschen eine deutliche Qualitätssteigerung im gastronomischen Angebot von Hotels. Für 71 % der Befragten ist ein positives kulinarisches Erlebnis sogar ein entscheidender Faktor, um ein Hotel erneut zu buchen.
Hotelrestaurants werden zum eigenständigen Reiseziel
Längst sind Hotelrestaurants nicht mehr nur eine praktische Option für Übernachtungsgäste. Sie entwickeln sich zu eigenständigen kulinarischen Zielen. Über 51 % der Deutschen sehen sie heute als öffentliche Restaurants für alle, nicht nur für Hotelgäste. Ebenso viele sind überzeugt: Die Qualität ist mit unabhängigen Restaurants vergleichbar.
„Der Anstieg an Gästen zeigt: Hotelrestaurants gewinnen massiv an Relevanz – sowohl in der Hotelbranche als auch in der Gastronomie“, sagt Lea Stadler, Senior Director bei OpenTable Deutschland. „Mit der neuen Top 50 Liste der besten Hotelrestaurants in Deutschland 2025 bieten wir Gästen eine Orientierung, wo sich exzellente Küche mit stilvollem Ambiente verbindet – ohne zwingenden Hotelaufenthalt.“
Kulinarische Erlebnisse als Buchungsgrund
Reisen wird zunehmend durch kulinarische Erlebnisse geprägt. Mehr als die Hälfte der Deutschen (52 %) gibt an, im Urlaub mehr für Essen und Trinken im Restaurant auszugeben als für andere Aktivitäten. Und: 41 % haben schon einmal ein Hotel wegen seines Restaurants gewählt – ein klarer Beweis für die Bedeutung des gastronomischen Angebots bei der Hotelauswahl.
Insbesondere Gen Z lässt sich von fotogenen Gerichten und stylischen Locations überzeugen: 54 % würden ein Hotelrestaurant allein wegen seiner Social-Media-Tauglichkeit besuchen, deutlich mehr als der Gesamtdurchschnitt (38 %). Passend dazu stieg die Nutzung des „Restaurant“-Filters auf KAYAK um 64 % im Vergleich zum Vorjahr – ein weiteres Indiz für den Boom der Hotelgastronomie.
„Für 64 % der Urlauber ist ein hoteleigenes Restaurant ein Muss. Es ist längst mehr als nur eine bequeme Option – es wird zum entscheidenden Buchungsfaktor“, betont Yvonne Bonanati von KAYAK.
Stimmen aus der Branche: Hotelrestaurants als Lifestyle-Spots
Timo Schmitz, General Manager des 25hours Hotel Das Tour in Düsseldorf, beschreibt die Entwicklung treffend:
„Hotelrestaurants sind heute stylishe Treffpunkte mit Charakter. Über 75 % unserer Gäste in Restaurant und Bar kommen inzwischen aus der Stadt – ein klarer Wandel.“
Die besten Hotelrestaurants 2025 – kulinarische Highlights im Überblick
Um den Gästen die Entscheidung zu erleichtern, präsentieren OpenTable und KAYAK die Top 50 Hotelrestaurants in Deutschland 2025. Die Auswahl basiert auf über 300.000 verifizierten Bewertungen sowie auf Daten zu Qualität, Beliebtheit und Buchbarkeit über KAYAK.
Unter den Empfehlungen finden sich unter anderem:
- HERITAGE im Le Méridien, Hamburg
- NENI im 25hours Hotel The Royal Bavarian, München
- Oben Restaurant im Meliá Hotel, Frankfurt
Die komplette Liste ist alphabetisch sortiert nach Standorten und bietet eine Orientierung für Genießer, die das Beste aus Hotelkomfort und kulinarischem Erlebnis suchen.
Fazit: Hotelrestaurants haben sich von der Notlösung zum kulinarischen Hotspot entwickelt. Ob Geschäftsreise, Wochenendtrip oder Restaurantbesuch in der Heimatstadt – wer auf der Suche nach einem besonderen gastronomischen Erlebnis ist, sollte einen Blick auf die Top Hotelrestaurants in Deutschland 2025 werfen.
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